Sabtu, 24 September 2011

soalan Masakan

1 Apakah yang dimaksudkan dengan perancangan menu?

A Rancangan masakan untuk seminggu

B Hidangan kegemaran ahli keluarga

C Senarai sajian makanan yang terancang

D Makanan yang dihidang secara peranggu meja

2 Antara makanan yang berikut manakah termasuk dalam hidangan sepinggan lengkap?

l Roti

ll Pizza

lll Nasi goreng

lV Roti canai

A I, II dan III

B I, III dan IV

C II, III dan IV

D I, II, III dan IV

3 Antara berikut ,yang manakah kegunaan kain maslin?

A Memerah santan

B Mengelap tangan

C Menutup makanan

D Mengesat pinggan mangkuk


4 Antara berikut ialah jenis kain dan kegunaannya. Pilih pasangan yang betul.

Jenis kain

Kegunaan

A

Kain pencuci

Mengeringkan pinggan mangkuk

B

Kain pengelap pinggan

mangkuk

Menutup makanan yang telah di masak

C

Kain ketuhar

Mengalihkan makanan panas dari dapur

D

Kain maslin

Mengelap dan mengeringkan tangan

5 Antara yang berikut manakah hidangan sepinggan lengkap cara timur bagi orang

India?

l Laksa

ll Tose

lll Roti canai

lV Nasi ayam

A I dan II

B I dan IV

C II dan III

D III dan IV

6 Antara yang berikut, manakah yang dilakukan dalam persiapan menyaji cara barat?

A menggunakan pinggan mangkuk kalis karat

B menyediakan kendi untuk membasuh tangan

C memastikan setiap individu disediakan piring sos

D meletakkan gelas di sebelah kanan pinggan makan

7 Antara hidangan berikut yang manakah perlu disediakan terlebih dahulu dalam

penyediaan memasak?

l Hidangan yang perlu dihidangkan sejuk seperti salad

ll Hidangan yang mudah dan cepat disediakan seperti menggoreng sayur

lll Hidangan yang perlu dihidangkan panas-panas seperti sup

lV Hidangan yang mengambil masa yang lama untuk dimasak

A I dan II

B I dan IV

C II dan III

D III dan IV


8 Antara berikut yang manakah minuman berkhasiat?

l Kopi

ll Jus Karot Bersusu

lll Air barli

lV Koko

A I dan II

B II dan III

C II dan IV

D III dan IV

9 Antara berikut yang manakah kutleri?

l Sudu

ll Penyepit

lll Garpu

lV Cawan

A I,II dan III

B I,III dan IV

C I,II dan IV

D II,III dan IV


10 Semasa menikmati hidangan makan tengah hari bersama saudara mara di rumah,

bagaimanakah cara untuk mendapatkan lauk yang jauh?

A Meminta orang lain menghulurkannya

B Bangun dan mengambil sendiri makanan itu

C Membongkok untuk mengambil makanan itu

D Berdiri dan meminta dihidangkan lauk tambahan

11 Antara yang berikut,manakah etika makan yang betul?

I Duduk dengan selesa

II Menyuap makanan dengan cermat

III Membasuh tangan semasa makan

IV Menggunakan tapak tangan untuk menggaul nasi

A I dan II

B I dan IV

C II dan III

D III dan IV


§ Daging yang lembut

§ Sayuran yang ranggup

§ Puding yang lembut


12 Aspek yang dinilai untuk pernyataan di atas ialah

A rasa

B warna

C tekstur

D cara masak

13 Antara berikut yang manakah susunan lengkap yang betul untuk membuat minuman

belimbing?

I Buatkan sirap

II Masukkan sirap

III Potong belimbing dan perah jusnya

IV Tapis jus belimbing

A I, III, II, IV

B I, III, IV, II

C III, IV, II, I

D III, IV, I, II


§ Makanan mudah diperolehi

§ Makanan segar dan berkhasiat

14 Faktor dalam perancangan menu di atas adalah berkaitan dengan

A tujuan sajian

B kepelbagaian

C perbelanjaan

D sumber makanan semasa

15 Hidangan lontong terdiri daripada

A nasi putih , kari ikan dan sambal ikan bilis

B nasi lemak, sambal ikan bilis dan timun

C nasi impit, kuah lodeh dan sambal kacang

D nasi putih, sambal ikan bilis dan telur


16 Senarai masakan dalam sesuatu hidangan disebut sebagai

A menu

B resepi

C susunan kerja

D pilihan masakan


17 Anda dikehendaki menyajikan sejenis hidangan sepinggan lengkap untuk makan

malam. Hidangan itu haruslah

I dikukus

II berkuah

III menarik

IV seimbang

A I dan II

B I dan IV

C II dan III

D III dan IV

· Pemilihan menu adalah bergantung pada jantina, umur, aktiviti dan kesihatan

18 Pernyataan di atas adalah menerangkan tentang faktor

A masa

B keperluan

C kemudahan fizikal

D bilangan tetamu

19 Apakah faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan semasa merancang menu?

I Kegemaran

II Kepelbagaian

III Perbelanjaan

IV Sumber tenaga

A I sahaja

B II dan III

C I, III dan IV

D I, II, III dan IV

20 Yang manakah antara berikut merupakan alatan memasak?

I Penunu

II Petitin

III Sudip

IV Loyang

A I danII

B II dan III

C I, III, IV

D I, II, III dan IV

21 Antara pernyataan berikut, manakah yang menerangkan menu yang paling

tepat?

A Senarai bahan-bahan kering dan bahan-bahan basah

B Senarai masakan untuk sesuatu sajian

C Disediakan dan dimasak serta boleh disajikan secara peranggu meja

D Satu hidangan lengkap yang mengandungi kesemua nutrien yang

diperlukan oleh tubuh

22 Antara hidangan berikut yang manakah perlu dihidangkan secara panas?

I Sup

II Ayam goreng

III Jus buah-buahan

IV Salad buah-buahan

A I dan II

B I dan III

C II dan III

D III dan IV


23 Apakah kebaikan membuat perancangan menu untuk sesuatu sajian?

A Memenuhi selera setiap individu

B Mengurangkan sumber nutrien

C Memastikan semua orang kenyang

D Menghasilkan makanan yang lazat


24 Minuman bersusu dapat dikelaskan sebagai minuman

A berkhasiat

B menyegarkan

C mengenyangkan

D merangsangkan


25 Etika makan ialah peraturan atau tata cara yang baik dan sesuai ketika makan.

Pernyataan yang berikut adalah benar mengenai etika makan kecuali

A meletakkan napkin di atas paha

B meniup makanan yang panas

C menyuap makanan sedikit demi sedikit ke dalam mulut

D meminta bantuan orang yang berhampiran untuk mengambil makanan yang jauh


26 Apakah tujuan menghias makanan

A Menambah rasa

B Menambah selera

C Menambah tekstur

D Menambah bentuk

27 Mengapakah kita digalakkan menyediakan senarai beli-belah sebelum berbelanja?

A Dapat membantu perniaga

B Dapat mengawal perbelanjaan harian

C Dapat menyediakan wang yang banyak

D Dapat mengelak pembaziran dan berjimat

28 Berikut merupakan hidangan sepingan lengkap kecuali

A capati

B kari bilis

C roti canai

D nasi goreng

29 Pilih panduan-panduan yang perlu diikuti semasa menyediakan dan memasak makanan

I memakai apron dan penutup rambut

II menyediakan peranggu meja yang sesuai

III menggunakan kain dapur yang bersih

IV mengemas meja sajian selepas digunakan

A I dan II

B II dan III

C I dan III

D II dan IV


30 Alatan asas di bilik dapur seperti pisau, sudu, dan garpu dikenali sebagai

A kutleri

B pasteri

C picagari

D pizagari

Tiada ulasan:

Dokumen shaniza.